爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏； 千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。中国人对待自己的最重要传统节日那就是团聚，除夕做为新年的前奏，显得格外重要。 一家人团聚在一起，点上一桌美味，燃起一串鞭炮，已经成为一种潮流。有需要就有市场，有市场也就催热了餐饮的年夜饭。
铁山宾馆的年夜饭经过二十年的运作，已经形成了自己的金子招牌，从包厢到宴会厅早就一桌难求，面对火爆的预定，我们更看重年夜饭的质量，合理地安排桌数，精心地制 作菜肴，严把卫生质量关，确保年夜饭的圆满接待。辛勤的餐饮人孜孜不倦的奋斗一年，除夕之夜依然义无反顾地坚守在自己的岗位上。今年的的除夕，中午就开始有年夜饭，厨房的小伙们来不及谈论着新年的计划，就紧张地投入到准备的工作中，面对人手不足，开餐相对集中，餐饮刘总监和杨总厨及各位经理，合理科学分工，保证了每个环节的顺利衔接。 一串鞭炮在点燃后，一种火热的气氛在厨房内迅速蔓延，一场除夕年夜饭的‘大战’也迅速升温到沸点，因为事先根据这么多年累积的经验和合理地安排，各岗位忙而不乱，厨房小兄弟们相互帮忙，没有人再去计较时间，去计较岗位，只有一个念头，跑起来，动起来，奉上我们最可口的菜肴，也奉上我们最真的祝福送给每一位宾客。 【谨以此文献给最美最真的铁山餐饮人】（餐饮部：张长飞供稿）
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