喜讯！我馆：姚斌、万柳、汪金平、黄志平四名选手在芜湖市第七届职工技能竞赛“南翔万商”杯烹饪技术大赛中，斩获四个单项特金奖，一个团体特金奖，收获满满！这份荣誉和收获与他们平时辛勤的耕耘，默默地付出是分不开的！
12月20日，我市第七届职工技能竞赛“南翔万商”杯烹饪技术大赛在海螺大酒店举行，此次大赛由市商务局、市总工会和市人社局联合主办，由市餐饮行业协会承办。此次大赛经过前期的筹备和初赛，来自我市40多家餐饮企业的105位选手脱颖而出，共同角逐最终的奖项。本次大赛分实操和理论两部分比试，实操重点考核大厨们的基本功，现场评委将根据色泽、口味、质感、烹调方法、刀工、营养卫生等方面进行评定，理论考试则按照高级烹调师的考核要求，从国家题库调取试题。获得本次大赛第一名的选手还将直接晋升为技师。
这次大赛倡导的是“品味经典沿江菜，展示江城厨风采”，“沿江菜”最大的一个特色就是就地取材，以烹制河鲜、江鲜、水禽见长，由于长江流经芜湖，因此芜湖江鲜水产极为丰富，造就了徽菜中独特的“沿江菜”，如今芜湖的餐饮界越来越多的人重视“沿江菜”的传承和弘扬，通过此次比赛也希望能更好的将沿江菜文化发扬光大，打造芜湖自己的餐饮文化品牌。
本次比赛我馆共有四名选手参加，比赛要求每人制作两道菜肴，一道热菜，一道冷拼，他们的参赛作品分别为：姚斌大厨制作的热菜：翡翠蟹味饺，冷拼：锦绣前程；万柳大厨制作的热菜：灌汤虾球，冷拼：锦鸡迎春；汪金平大厨制作的热菜：鸡汤白玉蟹味鱼圆，冷拼：舞梅；黄志平大厨制作的热菜：鱼羊石榴包，冷拼：花开富贵。比赛中各位大厨们对每道菜肴在用料、刀工、外形、火候、芡汁、口味、装盘上都可谓深思熟虑，费尽心思，在工作的闲暇常能看到他们放弃休息全神贯注，一丝不苟，专心致志，勤奋钻研的身影，有时候为了能让作品达到自己心目中的理想状态，不断反复操练，直到满意为止，真正把工匠精神发挥到了极致！
功夫不负有心人！一份耕耘，一份收获！希望各位大厨将参赛的精品菜肴展现在宾馆的每一位宾客面前，通过比赛这样一个互相交流互相学习的平台，结识更多餐饮界的精英，不断丰富和创新更多更好的菜肴带给大家。继续在本职岗位上踏踏实实，精益求精，默默奉献，用精湛的厨艺、美好的味道让每一位宾客流连忘返！（餐饮部：许小玲供稿）
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