为了增强沿江徽菜的品牌意识，突显沿江徽菜精华，扩大徽菜的影响力，弘扬、传承徽菜文化，促进厨艺交流和菜品创新，3月10日首届“铁山杯”鸠兹徽韵烹龍联盟厨艺菜品交流会在宾馆宴会厅隆重举办！
 今天，宴会厅里格外热闹，身着龙厨服的名厨大师们一个个英姿飒爽，气宇轩昂，会同外地及本地同行精英共两百余人，大家汇聚在一起展现美食，切磋厨艺，交流心得，大厅现场气氛热烈，省、市餐饮协会的领导也应邀与大家欢聚一堂！
徽韵烹龍联盟厨艺交流会在汪总热情洋溢的致辞中拉开帷幕，我们餐饮部的杨经理出任该联盟的会长，也在交流会上发表了讲话，他们都表达了希望通过此次交流会，充分展现我市餐饮行业的水平，为厨师们构建一个更广阔的学习、交流平台，厨界精英们将定期举行互动交流，组织培训、考察学习等，厨界是学无止境的，需不断努力学习和创新，不断充实自己的烹饪实力，这就要求同行间应抛弃门户派别之争，保守和固步自封有碍于交流、讨论和学习，大家将拥护联盟管理章程，遵守联盟的规章制度，共同将烹饪事业更好的发扬光大，同时预祝本次厨艺交流会取得圆满成功！此次厨艺交流会由芜湖广播电视台全程跟踪报道。
本次厨艺交流会还邀请了网红厨师达人，被称为“脸盆哥”的刘俊杰来到现场，表演了他的拿手绝活：单指转直径1米的不锈钢脸盆，不但站着可以表演还可以躺倒在地表演，他精彩的表现赢得大家的阵阵喝彩声，现场的名师大厨们无一不竖起大拇指整个交流会的气氛也被推向了高潮。
话说这个“脸盆哥”也是一名厨师，今年22岁，老家是我省阜阳临泉县城关镇人，现在杭州从师学艺，自从接触了烹饪行业后，他就经常与锅碗瓢盆打交道，闲暇时，喜欢用手指顶着盘子、盆子，并用二人转演员转手帕的方式进行旋转，没想到还真转起来了！久而久之，转盘子、盆子等就成了他闲暇时自娱自乐的活动了，当然，这也让他付出了不少代价，没少挨老板骂。随着技术日趋娴熟，小盘子、小盆子已不能满足他的要求，于是他找来了店里最大的，直径1米，重达6公斤的脸盆练习，几次尝试后竟能控制自如。去年11月底，刘俊杰带着直径1米的不锈钢脸盆，在西湖断桥向游客展示绝活时，引来过往游客围观拍照，一举“成名”，“脸盆哥”的称号也由此而来，下一步他还将挑战1.5米的大盆，他说他还有一个梦想，就是申请吉尼斯世界纪录！他的故事告诉我们，只要心中有梦想，行行都能出状元！
精彩的表演后，此次厨艺交流会的重头戏还是在菜品交流上，为了此次活动的顺利举办，宾馆可谓是高度重视，汪总提前就在中层干部会议上做出了明确指示，要求各部门全力配合，特别要求我们餐饮部充分做好各项准备工作，前后场要做好对接。由于是第一次举办，很多问题要考虑的更加周全，发现问题及时纠正，尽量把工作做细，做实！菜肴方面不要保守，要真实的展现宾馆的厨艺水平！会后我们餐饮部也做了周密的部署，调配了充足的服务力量，两位副经理和两位主管带领服务员们早早的布置好展位和展台，仔细检查宴会大厅的所有桌面、餐具卫生及环境卫生，检查所有设备设施，确保能正常使用。菜肴出品方面则由杨经理亲自进行质量和技术把关，毫无保留的将接待用国宴菜、宾馆特色菜和地方特色菜都拿了出来。市各大知名酒店也都纷纷展示了自己的菜肴作品，一道道制作精美，形象逼真，独具匠心，色彩鲜艳，赏心悦目的菜肴展现在现场观众面前，给大家带来了一场盛大的视觉盛宴！也给我们铁山的厨师们带来了一次难得的开阔眼界的学习机会！大家纷纷拿出手机拍照留念！
整场厨艺交流会在一片祥和的气氛中圆满结束，会后大家都意犹未尽，迟迟不肯离去，并纷纷交换联系方式，共同约定下一届鸠兹徽韵烹龍联盟的再次聚会！祝贺本届厨艺交流会的成功举办，此次交流会是首届举办，也会存在很多的不足之处，会后将会进行总结并改进，相信徽韵烹龍联盟一定能取得长足的发展和进步，徽韵烹龍联盟的明天一定会更加辉煌！（餐饮部：许小玲供稿）
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