秋去冬来，时光荏苒。
相约在铁山一年一度的两大一线部门技能竞赛如期而至，完美谢幕。此次活动的举办不仅仅是各部门员工各展风采的良机，更是部门员工之间相互了解及沟通交流的友好平台。
诚然！首当其冲的是我们餐饮部后场的精英厨师们登场，虽说后厨，实则分为冷菜组、面点组、及热菜组，共计38位厨师参加。个个精心烹饪出各式美味佳肴，要求参赛选手做法及做功新颖创意。选手们不仅要在规定的时间内完成烹制，还要对菜品的色、香、味以及装盘、造型等进行设计创新。
这场美食争霸赛于宴会大厅举行，由餐厅几名技艺精湛的厨师长组成评委团，对他们的作品进行一一品鉴。将近一个小时的等候，选手们陆续带着自己的创作来到大厅展台，每位选手都别有用心，每道菜都有特色的名字与非凡的寓意。随即评委们围着一道长长的展台，对38道创意菜肴进行试吃和评论。认真地给每一道菜的色泽、造型、口感、营养搭配等全方位进行考量评分。
本次比赛除了让厨师之间切磋厨艺、展示才华外，出色菜品在不久的将来还会考虑作为餐厅招牌推荐菜肴，以吸引顾客眼球。比赛中，参赛选手将面点、蔬菜进行改进创新塑形，任意加入其他食材，成品样式不限，形象生动。经过三位评委的综合评分，热菜组厨师齐斌制作的《金汤杏鲍菇》，以高超的烹饪技艺并列获得热菜组的第一名;而面点组的第一名则由厨师张亚琳拿下，作品：《雅韵黄梅与象形火龙果》;冷菜组第一名黄志强，作品：《繁花似锦》获得了优异成绩。
作为主评委的餐厅经理在现场点评中就说道，相较于往年的比赛，今年的厨师技能竞赛的作品的水准有了很大的提高，其中不乏让人惊喜的作品。通过此次比赛，也足以让参赛选手熟知自己的长处与差距，在今后的工作中加强自身技能素质锻炼和提高。这次比赛除了菜品要求味道好有创意之外，还有一条更重要的标准，那就是健康。在本次比赛中不少菜品就非常好地体现了这一点，做到了荤素搭配、少油、少盐、营养均衡，十分难得。同时领导们也希望通过此次比赛，大家在今后的工作中能够学他人之长，补己之所短，推动铁山餐饮文化迈向新的阶梯，为宾客提供更优质的服务！（餐饮部：汪雯供稿）
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