2021年11月15日下午，由市商务局主办、芜湖餐饮（烹饪）行业协会承办的芜湖市第一届职业技能竞赛——中式烹饪大师邀请赛在芜湖海螺国际大酒店顺利举办，我馆副厨师长汪金平代表宾馆参加本次大赛，在激烈的烹饪比拼中，汪金平同志展现了独特的烹饪技巧，赛出了铁山的风采，最终获得“芜湖金勺”奖、大师赛二等奖的好成绩。

本次竞赛中式烹饪项目主要有两道菜肴，一道自创招牌菜，一道指定热菜。我馆汪金平第一道自创菜名为“太极鱼羊鲜”，主材以羊肉和鱼肉为核心，用鲜榨的菠菜汁浸泡新鲜羊肉，中和羊肉膻味的同时点亮菜品色彩，搭配鲜嫩的桂鱼肉，组合出绿白相融的太极球，融合铁山独特的烹饪技艺，最终才得以呈现出这道“太极鱼羊鲜”的菜品。

第二道指定菜，现场提供一条4斤重的草鱼，要求大师们发挥想象，做一道菜品。我馆汪金平经过深思熟虑，决定制作一道“养生蟹味鱼狮子头”，狮子头中间酿蟹肉，麦仁、薏米和鸡头米垫底，再用金瓜茸加高汤调汤汁，形成这道鲜美的“养生蟹味鱼狮子头”。

两道菜品均获得专家评委们的一致好评，最终获得了“芜湖金勺”奖以及大师赛的二等奖，赛后汪金平表示，通过本次大赛看到了同行们的精湛技艺。今后将不断的学习，提高自己的烹饪水平，为提升宾馆的菜品质量，提高芜湖市餐饮行业知名度和影响力献出自己的一份力量。（人力资源部盛梦琪供稿）